昨日の晩から大豆を水に浸して戻しておきました。 大豆は今回こちら。 買ったのは800g、いずれもヤマダストアーです。 麹は今回も↓ 麹が800gなので、麹に合わせて大豆も800gにした。 姫路の橋屋商店の塩こうじ。 気になっていたので調べてみると創業年数が物…
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